Blanc de Noir -Schöntal- 4000

„Lebendige Frucht in Nase und Mund, voll und lang”
-trocken-

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Blanc de Noir -Schöntal- 4000

Unverwechselbar im Geschmack und mit vollmundiger, sehr dichter extraktreicher Fruchtaromatik – das ist unser Roter Riesling „Max“. Diese alte Rebsorte, typisch für die hessische Bergstraße, hebt sich nicht nur durch die Farbe der Trauben sondern vor allem durch sein kräftiges, vom klassischen Riesling ab. Die charaktervolle Rebsorte wächst auf unserem höchstgelegenen Weinberg, benannt nach einem unserer Zwillinge, Max, in dessen Geburtsjahr 2015 er angelegt wurde.

100 ml enthalten durchschnittlich:

BRENNWERT
321 kJ (72 kcal)

KOHLENHYDRATE
1,5 g

DAVON ZUCKER
0,5 g

ALKOHOLGEHALT
12,5 % vol.

Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz

Enthält Sulfite

Deutscher Qualitätswein

REBSORTEN
100% Grauburgunder

LAGE
Aus Trauben unserer eigener Weinberge im Alsbacher Schöntal. Lage R2D2

BODEN
Mittelschwere karbonatreiche Lößlehmböden sowie kalkhaltiges Untergrundgestein

WEINBERGSARBEIT
Einsaat von Buchweizen, Klee, Rettich zur Durchwurzelung des Bodens und zum Anlocken von Nützlingen. Einbringung von Pferdemist als natürlichen Dünger. Manuelle Entfernung von Doppeltrieben, Ausgeizen zur Belüftung der Trauben.

VINIFIZIERUNG
Nach der Handlese werden die Trauben schonend gepresst und danach in Edelstahl (40%) sowie in 500L-Tonneau-Fässern (60%) vergoren und ausgebaut. Circa 10% des Weines durfte auf der Maische gären, was diesem Grauburgunder seine zart kupfer-rosa Farbe verleiht.

CHARAKTER
Kräftig-nussig mit Struktur und Schmelz.

SPEISEEMPFEHLUNG
Nahezu unbegrenzte Möglichkeiten. Ein weiches thailändisches gelbes Curry oder indonesischer Rendang (Rindfleischeintopf mit Kokosmilch und vielen Gewürzen) kann als exotischere Begleitung viel Spaß machen. Ein schönes Stück Fisch wie Rotbarsch mit mediterranen Gemüsen oder ein Kalbssteak mit Salbei in Weißweinsoße kommt ein wenig klassischer daher.

TRINKTEMPERATUR
9-12 °C

Blanc de Noir -Schöntal- 4000

Blanc de Noir -Schöntal- 4000

Trauben & Anbau

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